【电饭锅做蛋糕的方法】电饭锅蛋糕的制作方法

电饭锅做蛋糕的方法一

材料:低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。做法: 1、蛋黄和蛋白分开。2、蛋白倒在无油无水的容器中。3、蛋黄加入白糖20克搅拌。4、分次加入油,加入牛奶搅拌。5、倒入过筛后的面粉。6、搅拌好。7、蛋白打至硬性发泡。8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。9、电饭锅中放入油纸,油纸我用的是1角2分的那种,剪成圆形,一份可以剪成四张,全放在电饭锅底部,电饭锅预热。10、倒入面糊,用手套把电饭锅轻轻敲几下,不带手套会很热,这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。11、过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。12、取出后,倒扣20分钟,即可脱模。电饭锅做蛋糕的方法

电饭锅做蛋糕的方法二

材料:巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。做法: 1、巧克力隔水加热。2、准备好水、白砂糖、面粉、油。3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。4、蛋清中不能有一点点蛋黄,不然打不发。5、先打蛋黄,并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。6、加入80g面粉,分次加入,并过筛。7、画“8”字搅拌均匀。8、再打蛋清,打至大泡,加入1勺糖。9、打至小泡,再加1勺糖。10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。12、准备巧克力。13、巧克力倒入面糊中乱搅拌,然后放到电饭锅中,摁煮饭键,10分钟后保温15分钟,在煮饭10分钟,再保温20分钟就差不多了。电饭锅做蛋糕的方法

电饭锅做蛋糕的方法三

材料:红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。做法: 1、准备好所有材料。2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开,切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟,打出白色泡沫后,分2-3次加入细砂糖和盐,边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡,即蛋白出现明显纹路,把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右,这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉,翻拌3-4下。5、筛入剩余的全麦粉,翻拌几下,比起一次性全部加入,分2次更容易拌匀。6、大致拌匀后加入红豆渣,轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入,切拌均匀。7、把剩余的食用油倒入电饭锅,抹匀周围,这样子容易脱模而且不沾。8、把面糊倒入电饭锅内胆,左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟,或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后,拿块湿布盖住电饭煲出气口,按下煮饭功能,这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖,盖住电饭锅口然后翻转过来,轻磕一下,蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干,稍微晾晾后用保鲜膜包住,放置一段时间即可食用。10、室温可以保存1-2天,也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。电饭锅做蛋糕的方法

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本文作者2017-4-24 17:09
admin
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